À vos fourneaux
Couscous facile et rapide
De saison en novembre : carotte
- Portions8 personnes
- Préparation30 min
- Cuisson50 min
- DifficultéFacile
- Coût≈ 4,8 € / pers.
Couscous facile et rapide : recette facile, 30 min de préparation. Ingrédients, étapes et astuces de Myriam sur Cuisine Me.
Qu'est-ce que le mode cuisine ?
Posez votre téléphone ou votre tablette à côté du plan de travail et lancez le mode cuisine : l'écran reste allumé (plus besoin de le réveiller avec les mains pleines de farine), les étapes s'affichent une par une, en grand, et vous passez à la suivante d'un simple appui. Les ingrédients, aux quantités choisies ci-dessous, se cochent au fur et à mesure.
Ingrédients
- 1.5 kg d'agneau (collier)
- 8 cuisses de poulet
- 4 tomates pelées
- 2 carottes
- 2 navets
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 3 clous de girofle
- 1 petite boite de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- 600 g de semoule moyenne
- sel et poivre
Les quantités sont recalculées ; les temps de cuisson et la taille des plats peuvent demander un petit ajustement.
Les étapes
Éplucher tous les légumes.
Piquer l’oignon des clous de girofle.
Tailler en gros dés les carottes, les navets, les tomates et les courgettes (mettre les courgettes dans un saladier à part).
Dans une cocotte faire revenirGlossaire de cuisineRevenir (faire)Faire colorer rapidement un aliment dans une matière grasse chaude avant de poursuivre la cuisson.Voir dans le glossaire → dans de l’huile d’olive le poulet jusqu’à une belle coloration doréeGlossaire de cuisineDorerBadigeonner une pâte de jaune d'œuf battu (la dorure) pour qu'elle prenne une belle couleur au four, ou faire colorer un aliment dans une matière grasse.Voir dans le glossaire →.
Le retirer de la cocotte et le réserverGlossaire de cuisineRéserverMettre de côté une préparation, au chaud ou au frais, en attendant de l'utiliser.Voir dans le glossaire → au frais dans un saladier.
Faire revenir l’agneau jusqu’à une belle coloration dorée.
Ajouter les légumes en dés (sauf les courgettes) + concentré de tomates + gousses d’ail + oignons piqués de clous de girofle + les épices + sel + poivre + eau presque à hauteur de la viande.
Laisser mijoterGlossaire de cuisineMijoterCuire longtemps, à feu très doux et à couvert, à petits bouillons.Voir dans le glossaire → 20 minutes et ajouter le poulet et les courgettes.
En cours de cuisson vérifier l’assaisonnement, rectifier si nécessaire.
Laisser mijoter encore 30 minutes et ajouter les pois chiches.
Juste avant de servir préparer la semoule comme indiquée sur le paquet.
Mes notes
Privées : elles restent sur votre appareil, personne d'autre ne les voit.
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