Les crêpes mille trous ou Baghrir

Les étapes

1. 1 –Dans un blinder ou équivalant ajouter l’eau tiède et le sachet de levure de boulanger, puis mélanger pendant 20 à 30 secondes.

2. 2 –Ajouter la semoule, la farine, le sucre et la pincée de sel puis laisser tourner pendant 4 à 5 minutes pour bien mélanger le tout. Laisser reposer 20 minutes à côté d’un radiateur pour que la pâte travaille et lèveGlossaire de cuisineLeverDeux sens : détacher les filets d'un poisson ou les suprêmes d'un agrume ; ou, pour une pâte, gonfler sous l'effet de la levure.Voir dans le glossaire →.

3. 3 – Ajouter les deux sachets de levure chimique, mélanger de nouveau 1 minute, laisser encore reposer 15 minutes près d’une source de chaleur. Attention, n’attendez pas trop, sinon vous risquez de louper la pâte.

4. 4 – Faire bien chauffer une poêle avec un peu d’huile avant de faire cuire la première crêpe.

5. Une fois bien chaude, verser la pâte pour faire un diamètre d’une dizaine de centimètres.

6. Laisser cuire la crêpe sur un seul côté.

7. Servir les Baghrirs chauds en dessert ou au petit déjeuner et ajouter à votre convenance du miel, de la confiture, ou du Nutella,…