Mona

Les étapes

1. Pour le façonnage à la main de 2 monas :

2. Dans un saladier délayerGlossaire de cuisineDélayerDissoudre un ingrédient (farine, levure, fécule) dans un liquide pour éviter les grumeaux.Voir dans le glossaire → la levure à l'aide d'un peu d'eau tiède = laisser gonfler.

3. Dans un autre saladier mélanger le sucre, les œufs, les zestes et les jus d'oranges et de citron, l'anisette, le rhum et l'huile.

4. Ajouter la farine.

5. Ajouter la levure.

6. PétrirGlossaire de cuisinePétrirTravailler une pâte à la main ou au robot pour la rendre lisse et élastique.Voir dans le glossaire → le tout pour obtenir une belle boule.

7. Partager cette grosse boule en 2 boules égales.

8. Déposer les 2 boules sur une plaque recouverte de

9. papier sulfurisé, les couvrir d'un torchon propre et les laisser reposer jusqu'à ce que la pâte monte.

10. Badigeonner chaque boule d'un mélange jaune d’œuf + eau + nescafé.

11. Saupoudrer chaque mona de sucre concasséGlossaire de cuisineConcasserHacher grossièrement (tomates, poivre, noisettes).Voir dans le glossaire →.

12. Mettre le four sur chaleur tournante et laisser cuire 30 minutes à 150 °C.

13. Pour le façonnage à la machine à pain de 2 monas :

14. Dans le moule de la machine à pain verser dans l'ordre suivant :

15. - Le lait

16. - Les œufs

17. - Les zestes et les jus d'oranges et de citron

18. - L'anisette et le rhum

19. - La moitié de la farine

20. - Le sucre

21. - L'autre moitié de farine

22. - La levure

23. Mettre la machine sur position pâte.

24. Une fois que la machine a terminé, prendre la pâte et la partager en deux boules.

25. Déposer les 2 boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les couvrir d'un torchon propre et les laisser reposer jusqu'à ce que la pâte remonte.

26. Badigeonner chaque boule d'un mélange jaune d’œuf + eau + nescafé.

27. Saupoudrer chaque mona de sucre concassé.

28. Mettre le four sur chaleur tournante et laisser cuire 30 minutes à 150°C.